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哪些饮食与乳腺癌的发生有关
发布者:本站        布时间:2010-08-31         览次数:2355 次

哪些饮食与乳腺癌的发生有关

    流行病学研究发现,乳腺癌的死亡率与该地区的人均年脂肪消耗量呈正相关。动物实验也证实,给动物饲养高脂饮食,不管这些动物原先有无乳腺癌,都使乳腺肿瘤发病率增加。增加饮食中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量,都有相应的效应。这种变化与饮食中的其他成分和总热量无关。研究发现:脂肪可以强化雌激素E1的转化过程,增加雌激素对乳腺上皮细胞的刺激。一项对比性调查研究发现,在一些发达国家中,饮食构成中脂肪总消耗量高的国家,乳腺癌发病率亦高。另外饮酒对那些绝经后的妇女,饮酒量每日≥15g,或者是曾用雌激素的妇女,均有增加乳腺癌危险性的报道。咖啡饮料与乳腺癌有无关联研究的结论不一,多数研究认为它们之间没有关联。究竟是体重影响乳腺癌危险性,还是脂肪过量影响乳腺癌危险性,现在还不十分清楚。但是老年妇女适当控制体重,少食肉类、煎蛋、黄油、奶酪和动物脂肪,总是有益无害的。
   
通过对乳腺癌低发地区的人群饮食构成的研究发现,其中鱼类蛋白、维生素D可能对乳腺癌有保护作用。有人运用病例对照的方法专门研究整个食谱对乳腺癌影响的相关性。研究的种类很多,有肉类、蔬菜、水果、饮料等。结果证明食物中有肉类、煎蛋、黄油、奶酪、甜食、动物脂肪可增加乳腺癌危险性;而绿色蔬菜、水果、鲜鱼、奶制品可减少乳腺癌危险性。

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