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合理饮食预防乳腺癌
发布者:本站        布时间:2010-03-08         览次数:2258 次

  乳腺癌位居全世界常见癌症的第三位,是女性中最多见的一种肿瘤,居女性癌症死亡原因的第一位。在我国,女性乳腺癌的发病率逐年增高。10年前,每9名女性之中就有1名被诊断患乳腺癌,现在这个数字是1/7。随着饮食习惯的改变,高脂肪食物摄入量增加,特别是在一些大城市,女性乳腺癌的发病率已经与欧美国家持平。合理的饮食方式,健康的膳食观念,对于预防乳腺癌有着不可忽视的作用。
  流行病学研究发现,乳腺癌与该地区的人均年脂肪消耗量呈相关性。所以在一些发达国家中,饮食构成中脂肪总消耗量高的国家,发病率亦高。经动物实验也证实,给动物长期喂养高脂肪饮食,也可以增加这些动物的乳腺癌发病率。近年来的研究还指出,脂肪饮食可以改变内分泌环境,加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激,从而增加患乳腺癌的危险性。据统计,美国居民每人每日的脂肪摄入量是中国人的2.5倍,其乳腺癌发病率是亚、非、拉美地区的4倍。再有脂肪摄入量与绝经后妇女患腺癌的危险性有关,所以中年以上的妇女,更应该控制脂肪的摄入。
  因脂肪的摄入也会伴有体重的增加,究竟是体重影响乳腺癌的危险性,还是脂肪摄入过量影响乳腺癌的危险性,目前还不是很清楚,所以特别是中老年妇女,应该适当控制体重,要保持适宜的体重,防止肥胖。理想体重(公斤)的简易算法为身高(厘米)-105,实际体重不要超过理想体重的10%。
  因高脂肪饮食可增加患乳腺癌的危险性,所以在每天的饮食中,应把高脂肪食物的比重控制在20%左右,最高不要超过30%。含脂肪较高的食物包括肥肉、奶油、奶酪、坚果类等,烹调用油最好选用植物油,如花生油、玉米油、大豆油等,且每天不超过30克。此外,在女童的性发育期,应特别注意不要过多吃高脂肪食物,否则成年后患乳腺癌的危险性更大。
  另外要多吃新鲜水果和蔬菜,新鲜水果和蔬菜可供给充足的维生素和微量元素,增加膳食纤维的摄取。维生素C、E有抗癌作用,纤维素可预防乳腺癌发生。水果和蔬菜含有丰富的维生素和纤维素。妇女每天吃两三种蔬菜,如胡萝卜、菠菜、卷心菜等绿色叶菜或黄色根茎类蔬菜和适量的水果,可以减弱食物中防腐剂和其他物质的副作用,有效抑制人体细胞癌变。
  研究表明,酒精摄入量和患乳腺癌的概率也有关系。每天饮酒量大于15克的妇女,患乳腺癌的几率会增加。如果一定要喝酒,女性可以服用些叶酸,以抵消酒精的不良作用。而含有雌激素的产品也已被证实会助长乳腺癌的发生,所以要尽量少服用含有雌激素的产品。至于咖啡与乳腺癌有无关联,目前的研究结论还不一致,但大多数研究认为没有明显关联。
  总之丰富多样化的饮食结构很重要,经研究发现,现已发现上百种食物中含有抗癌物质,它们不仅在水果、蔬菜、豆类、谷物中被发现,而且也在牛奶等食物中存在。因此,在生活中,食物种类多样化才是保健防癌的最好饮食结构。

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